1. 冷冻：将活虾的虾须和虾抢剪掉，然后整齐地摆放在保鲜盒里，确保没有缝隙，然后存放到冰箱的冷冻层。食用时直接用刀将虾撬下来即可。
2. 冷冻熟虾：煮熟罗氏虾后，将其放入保鲜盒中，加入少许冷水，盖上盒盖并拧紧，然后放入冰箱的冷冻层。
3. 淡盐水保存：将罗氏虾浸泡在淡盐水中一段时间，然后清洗干净，装入容器中加入冷水，放入冰箱冷冻保存。
4. 湿纸巾或毛巾包裹：用湿纸巾或毛巾将新鲜的罗氏虾包裹起来，放入冰箱中进行保鲜，可以保存一二天。
需要注意的是，罗氏虾在冰箱中的保存时间有限，冷冻鲜虾在-18℃的冷冻室中可保存3-5个月，但时间过长会影响口感和品质。因此，建议尽量在保质期内食用。
因为罗氏沼虾的个头大，而且有很强的繁殖能力，所以很适合搞养殖。不过在越南的湄公河地区，这种虾子却让越南人非常头疼。因为越南湄公河水域，水质好适合罗氏沼虾生长，导致罗氏沼虾大量繁殖，对当地的河水生态造成严重影响，众多本土品种也受到威胁，导致河中鱼类不断减少。为了减少虾子的数量，当地人最开始准备大量食用，但是食用速度远远比不上繁殖速度，导致罗氏虾泛滥严重。
迫于无奈越南又想出一个办法，利用游客解决罗氏沼虾，并配套开发了湄公河钓虾产业，在湄公河周边开了很多家钓虾馆，只要给一定数量的小费，就可以随便钓虾，而且还提供烹饪加工服务，让游客感受原生态产品。
因为罗氏沼虾的肉质鲜美，完全不输给大虾，自信了一大批国内的钓友前往，不光能够钓到虾子，有时还能钓到不少鱼，一些经验丰富的钓友，一天下来可以钓上几十斤虾子。为了满足不同钓客的需求，提供不同种类的鱼竿，因为这种虾子比较凶猛，一旦钓出水面就不停挣扎，只有特制的鱼竿才能保证不掉落。
将虾子钓起来之后，游客可以和朋友一起做各种口味的虾子，来一个“”满虾全席”，而今这个钓虾旅游项目，吸引最多的游客主要是中国人。去了的大多数游客都表示，对这种钓虾旅游非常满意，不过也有一部分人表示，这么大的虾子会不会经常喂激素，其实完全不同担心，因为罗氏沼虾泛滥已经让越南非常头疼，他们反而希望游客抓完这些虾子！
罗氏虾一般的生产旺季是在7~8月，在8月中旬会大量上市，在7月初会有少量上市，到11月大概上市结束。因此，11月之后，罗氏虾的数量会逐渐减少，市场上可能就很难再见到新鲜的罗氏虾了。
罗氏虾一般在热带地区生长，对温度的要求很高。在我国长江中下游地区，五六月份才开始放养，十月份才进行捕捞，上市时间都比较集中。