蒸馒头的自然发面时间通常取决于环境温度，一般在**1到4个小时**不等。
在不同季节和温度条件下，发面的时间会有所不同：
1. **夏天或温度较高环境**：由于温度较高，面团的发酵速度会加快，通常需要大约1个小时左右。
2. **冬天或温度较低环境**：温度较低时，面团发酵的速度会减慢，可能需要3-4个小时，或者更长时间。有些情况下，为了确保面团充分发酵，可能会选择前一天发面，第二天再使用。
3. **添加辅助发酵剂**：在和面时加入一些白糖、泡打粉或食用碱，可以帮助面团更好地发酵。
4. **避免发面时间过长**：发面时间不宜过长，否则面团可能会变质，影响口感。
5. **酵母的使用**：使用酵母时，可以将酵母用温水泡开后加入面粉中，这样可以减少发面所需的时间。
需要注意的是，在蒸制馒头时，除了发面的时间，蒸制时间也很重要。一般来说，如果馒头的面胚较小，上汽后蒸15分钟即可；如果是大馒头，则需要蒸20至25分钟左右。正确的发面和蒸制方法对于制作出香软可口的馒头至关重要。
用料
面粉 800克
酵母 8克
猪油 1勺
水 410克左右
白糖 10克
1、面粉中放入白糖，酵母粉，少量多次的加入水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，进行发酵原面团的两倍大
2、发酵好的面团取出揉一会揉的过程中加入一勺猪油，如果没有猪油，可以换成同等分量的食用油，把食用油加在面团当中，继续揉均匀，让猪油完全的与面团融合在一起，要想馒头好吃又好看，揉面的功夫一定要用到多揉一会儿。 然后再擀成大饼状，卷成卷，切成均等分量，再将小份量的面团揉成馒头形状。用手适当的整理团圆揉好的生面馒头。
3、有好的馒头放在笼屉上，继续二次醒发至两倍大，放的时候空隙留大一些。
4、二次醒发好的馒头大火蒸13至15分钟，闷三分钟后揭盖取出即可。
蒸馒头自然发面的时间取决于环境温度、湿度和面团质量等因素，一般需要在20-24小时左右。在制作过程中，需遵循一定的操作步骤，如和面、揉面、醒发、揉制、分割等，以确保面团充分吸收水分和发酵剂，从而促进面团的产气和发酵。在这个过程中需要注意控制好温度和湿度，使面团达到发酵的最佳状态，从而制作出色香味俱佳的馒头。