不一定需要放在冰箱里。如果是开封了的橘子罐头，最好放在冰箱内保存以延长保质期。未开封的橘子罐头则可以在常温下保存，但需要注意存储环境，避免暴露在阳光直射、高温潮湿等条件下。
通常情况下，尽可能将开封罐头及时食用完毕，避免产生浪费和食品安全问题。总的来说，存储橘子罐头需要根据实际情况酌情处理，注意卫生和安全。
南方做菜同样需要加盐，但是与北方相比，南方的烹饪方式更注重调味品的综合应用和丰富性。南方菜品通常使用海鲜、鲜鱼等材料，在烹饪中注重保持食材本身的鲜美味道，尤其是在海鲜烹饪时常常采用烹调方式轻柔，不太需要过多加盐，以保持食材的鲜味。
此外，南方菜品对调味料的使用也更加多样，例如酱油、糖、醋等，不仅能够增加菜品的口感，还有助于增加菜品的层次感和丰富度。因此，南方做菜的特点是以多元化的调味手法让菜品更加美味。