潮汕铜锣锤鱼，俗名敏鱼、鮸鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目石首鱼科鰧属的其中一个种。又称网纹鰧，潮汕俗名：铜锣锤，铜锣乖。英文称之为“望星者”（Stargaz－ers）。
铜锣锤鱼体呈圆筒形，侧扁，头部较大，吻短，口大，上下颌均具细齿。背鳍2个，分为前、后背鳍，前背鳍短小，后背鳍较高。臀鳍1个，与后背鳍相连。尾鳍叉形。体色为灰色或棕色，体侧有网状花纹。
铜锣锤鱼主要分布于印度洋-西太平洋区，包括中国南海、台湾、日本、菲律宾、印度等地。栖息于近海的沙泥底质海域，常钻在海底的沙或泥土中，只露出口部和头部，等待食物接近。以小型鱼类、甲壳类等为食。
黄花菜
晒干的黄花菜又叫针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜凉拌，爆炒，或者用来煲汤都是非常不错的选择。深受人喜爱。
1/11 甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。
2/11 先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。
3/11 把熟的甜玉米粒放入钢盆。
4/11 里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。
5/11 用打散的鸡蛋和清水来合面。
6/11 把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。
7/11 饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。
8/11 当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。
9/11 再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。
10/11 在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。
11/11 取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。