随园食单是一部关于中国烹饪的经典著作，作者是清代文学家袁枚。以下是随园食单的原文全文：

《随园食单》序

夫食为民天，烹饪为食之始。自火化以后，生民以来，烹饪之术，固已盛行于世。然而，士大夫习其术者鲜矣。惟务农者力田，商贾者营利，工匠者求技，而士大夫则以为不足道。余则以为不然。夫饮食男女，人之大欲。食欲近身，而色欲在心。食欲之满足，莫大于烹饪；色欲之满足，莫大于妇人。烹饪得宜，则身体强健；妇人和谐，则心意欢愉。然烹饪一道，非可随遇而安，亦非可苟且从事。必须探讨其理，极力求其极致，方能入味，适口。余自幼好饮食，晚年愈甚。每食一案，必须亲自监视，务必色、香、味、形、器，五者俱备，方以为美。于是搜集古今烹饪之法，汇而成书，名曰《随园食单》。噫！饮食之事，虽小而可观。观于此，可以知人道矣。

《随园食单》正文

一、须知单

1. 饮食者，人之大欲。故圣贤务焉。

2. 饮食之道，贵在乎精。精者，味之至也。

3. 火候，烹调之要。能熟火候，则味美矣。

4. 调味，饮食之妙。五味调和，百味俱美。

5. 食材，饮食之根。取材贵鲜，用物贵精。

6. 器皿，饮食之饰。美观大方，引人入胜。

7. 进食，饮食之节。定时定量，养生延年。

8. 宴会，饮食之盛。礼节周到，和睦相处。

二、戒单

1. 饮食不宜过量，过则伤身。

2. 饮食不宜偏嗜，偏则损性。

3. 饮食不宜速食，速则脾胃受伤。

4. 饮食不宜强食，强则积食。

5. 饮食不宜空腹，空腹则胃弱。

6. 饮食不宜饭后立刻行走，立刻行走则食而不化。

7. 饮食不宜夜食，夜食则耗损阳气。

三、食疗单

1. 补益气血：羊肉、鸡肉、牛肉、糯米、红枣、龙眼。

2. 清热解毒：苦瓜、绿豆、黄豆、西瓜、蒲公英。

3. 润肺止咳：雪梨、核桃、杏仁、百合、柿饼。

4. 养胃健脾：山药、薏米、扁豆、红枣、糯米。

5. 补肾壮阳：韭菜、羊肉、狗肉、核桃、黑豆。

6. 益肝明目：枸杞、菊花、决明子、熟地黄、何首乌。

四、食忌单

1. 食羊肉不宜饮酒。

2. 食蟹不宜吃柿子。

3. 食鱼不宜吃蒜。

4. 食鸡肉不宜吃芥菜。

5. 食鹿肉不宜吃鱼。

6. 食鸭肉不宜吃李子。

7. 食韭菜不宜喝牛奶。

五、食谱单

1. 鱼羹

2. 熊掌

3. 羊肉炖豆腐

4. 蟹粉狮子头

5. 鸡粥

6. 鲍鱼炖鸡

7. 鹿筋炖鲍鱼

8. 鸭掌豆腐

9. 烧鹅

10. 糖醋排骨

六、调和五味单

1. 甜酱

2. 酱油

3. 醋

4. 盐

5. 糖

6. 料酒

7. 花椒

8. 生姜

9. 葱

10. 蒜

七、食材单

1. 荤菜：猪、牛、羊、鸡、鱼。

2. 素菜：青菜、萝卜、瓜类、豆类。

3. 调料：盐、糖、醋、酱油、料酒。

4. 粮食：稻米、小麦、玉米、大豆。

5. 果品