潮汕南瓜是一道潮汕传统的特色菜品，下面是几种常见的潮汕南瓜做法：
1. 南瓜炒蛋：将南瓜切成小块，蛋打散备用。锅中加入少许油，先炒南瓜块至变软，再将蛋液倒入锅中翻炒，调入适量盐调味即可。
2. 南瓜糖水：将南瓜切成小块，放入锅中，加入适量水和冰糖，煮至南瓜变软糖溶化即可享用。
3. 潮汕南瓜蒸肉饼：将南瓜切成薄片，用盐腌制片刻后拍干水分。将猪肉末和调味料混合均匀，铺在腌制好的南瓜片上，再用剩余的南瓜片覆盖，入蒸锅蒸熟即可食用。
4. 酿南瓜：将南瓜的顶部切掉，挖出中间的瓜肉，留下一个面壁不宽的洞。将猪肉末、虾仁、香菇末等配料拌匀，倒入挖空的南瓜内，加入调味料。将南瓜放入蒸锅蒸熟即可。
这些只是潮汕南瓜的一些常见做法，你也可以根据个人喜好进行创新和尝试。
潮汕南瓜桃粿是一道具有潮汕地区特色的传统糕点。以下是一种简单的潮汕南瓜桃粿的制作方法：
材料：
1. 糯米粉 300克
2. 南瓜泥 300克
3. 红糖 100克
4. 白糖 50克
5. 猪油 适量
6. 豆沙馅 适量
7. 竹叶 适量
步骤：
1. 将南瓜去皮切块，蒸熟后捣成南瓜泥，待凉备用。
2. 糯米粉中加入南瓜泥、红糖和白糖，搅拌均匀，再加入适量的温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成若干小份，每份包入适量的豆沙馅，揉成圆形。
4. 将圆面团放入竹叶中，用手轻轻按压，使其贴合竹叶，将竹叶的一端折起，将另一端捏紧，使其呈桃子形状。
5. 锅中加入适量的水和猪油，水开后将南瓜桃粿放入蒸笼，中小火蒸约20分钟至熟透。
6. 将蒸好的南瓜桃粿取出，稍凉后即可食用。