如果泡萝卜有点酸，不妨尝试把它放入别的料理里，比如拌凉菜或者炒菜中，这样能够缓解萝卜的酸味并且增添料理的风味。
另外，可以尝试一些处理萝卜的技巧，比如加入糖、盐等调料或者腌制一段时间来让萝卜变得更加美味。另外，也可以尝试不同的泡萝卜制作方法，减轻酸味。总之，多尝试不同做法，发掘自己喜欢的口味，才能享受萝卜的好处。
泡萝卜的保存时间会因其具体制作方法和储存环境的不同而有所差异。如果是制作的醋泡萝卜，在放在冰箱保鲜的情况下，一般可以保存半个月至以上。当然，制作完成后，最好尽快食用，以免滋生细菌。
如果是家庭自制的泡酸萝卜并放在阴凉不见光的地方，可以存放好几个月，但是最好是尽快食用，时间久了，萝卜的口感和风味可能就没有那么好了。
如果是新鲜的白萝卜，它可以放在冰箱中冷藏一两周左右。因为白萝卜本身是含有水分的食物，放在冰箱里很容易失水，引起口感变糙等问题，所以建议短时间不吃的话，最好放入冰箱。
总的来说，无论是哪种萝卜，储存时都应注意适当的温度和湿度以及避免阳光直射，以延长其保质期。同时，也要定期检查萝卜的状态，一旦发现有变质迹象应立即食用。
白醋可以代替香醋，这两者相比，香醋的酸味比白醋要差一些，味道会淡一些，但是调制出来的食物，食用口感相差不大。
生活常见的醋类主要有这几种：白醋、米醋、香醋和老陈醋。
白醋在生活中较为常见，有着较为浓郁的醋酸味，颜色也比较纯正，看上去是比较透明的。
但是生活中，很多白醋都是勾兑过的，购买时一定要注意。
米醋也是常见的一种醋类，米醋多是大米酿造的，除了有着酸味，还保留了一点点甜味，常用于烹饪糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴。
香醋是用糯米酿造的，酸而不涩，也有着一点点甜味，主要用于调制凉菜，可以加酸味，提高凉菜的食用口感。
一般来讲，老陈醋的酸味是最重的，较为有名的就是山西老陈醋，老陈醋的制造时间较长，有着较高的浓稠度，多用于制作酸味比较重的菜肴。
需要注意的是，千万不要购买人工合成的醋，不仅仅味道不足，而且质量得不到保证，酿造的醋味更醇香。