酱板鸭麻辣带甜的味道属于川菜中的一种经典口味，具有麻辣和微甜的特点。酱板鸭首先在腌制的过程中加入了甜面酱和其他调料，使得肉质更加鲜嫩饱满，同时在烹饪过程中加入了辣椒和花椒等调味料，赋予了麻辣味的特点。
这种独特的味道是通过掌握烹饪技巧和选用合适的调料搭配而成的，能够让人一边感受到辛辣的刺激，一边品味到甜美的滋味，是一道极具风味的美食。
首先将鸭子去掉内脏，砍掉鸭掌这些，洗干净，然后劈开，将其压扁，然后精盐抹遍全身，用两根竹签撑开，风干几个小时。
随后，将卤水调配好，将鸭胚复腌，将处理好的鸭胚放入放凉的卤水中，再加入清酒1瓶，料酒200克，夏季腌制一天，冬天腌制两天即可。
最后将腌制好的鸭胚取出，晾干水分等着进烤炉，放入200度的烤炉当中烤制一个小时左右，烤熟后，可以在表面刷一层香油，然后即可剁块食用了。
D 00:13从三角掰开蟹盖，首先要去掉它
两边的蟹腮，这个是不能食用的地方。
D 00:18第二步去掉它的蟹鳍，用的都是
白膏母蟹来腌制的。
D 00:23去掉蟹嘴和两边没有肉的飞机
脚，从中间分开切成块。
D 00:27将蟹钳的外壳用刀背拍碎，这样
子方便食用。