不建议再次加热
因为肉类再次加热会降低其营养价值，而且还容易导致食物中的脂肪和蛋白质变质变坏，可能会产生有害物质。
因此，炸肉最好在第一次烹饪时就食用完，避免再次加热。
但如果一定需要再次加热，最好选择微波炉或蒸汽炉来加热，而不是用脂肪高的油炸或用火炉烤，这样可以减少食物中的脂肪和热量损失。
同时，也不要再次加热过久，以免影响食物口感和质量。
1、使用微波炉加热。将锅爆肉放入专用盘子中，再将盘子放在微波炉里，使用高火加热30秒至40秒即可。
2、使用蒸锅加热。将锅爆肉放在盘子中，再将盘子放入蒸锅里，加热5分钟左右即可。
3、使用油锅加热。将放凉的锅爆肉，直接放在油锅中炸一分钟左右。
要去除炸肉的醋味，可以用以下几种方法：
1、将炸好的肉用清水冲洗，然后用厨房纸吸干水分；
2、用纸巾或毛巾轻轻擦拭炸好的肉，将多余的醋味擦除掉；
3、将炸好的肉泡在淡盐水中，一定要注意淡，否则会让醋味更加明显；
4、在炸肉时少加些醋或不加醋，或者将醋加入糖水中一起烹饪，以减轻醋味。以上方法可根据个人口味和喜好进行选择，但建议使用清水或淡盐水来去除醋味。