炒小麦皮是一种健康食品，而用开水冲泡可以起到更好的效果。首先，炒小麦皮中的大量纤维素难以被人体直接分解吸收，利用开水冲泡可以破坏细胞壁，释放出更多的营养成分。
其次，开水冲泡可以减轻炒小麦皮的口感粗糙和难嚼的问题，使其更容易服用。
最后，开水冲泡可以去除小麦皮中的杂质和残留物，使其更干净、健康。总的来说，用开水冲泡炒小麦皮可以提高其营养价值和口感，更加利于人体吸收。
炒小豌豆是一道美味又营养的家常菜，以下是一种简单又常见的做法：
材料：
小豌豆：适量
瘦肉（如猪肉或鸡肉）：适量
蒜末：适量
姜末：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽或酱油：适量
步骤：
准备材料：将小豌豆洗净，沥干水分备用。瘦肉切成小丁或末，蒜末和姜末准备好。
炒肉：在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入切好的瘦肉丁翻炒至变色。
炒豌豆：将准备好的小豌豆倒入锅中，与肉末一起翻炒。此时可以加入适量的盐调味。
调味：继续翻炒豌豆，直到豌豆变得鲜绿并稍微变软。根据个人口味，可以加入适量的生抽或酱油调味。
出锅：当豌豆完全熟透且入味后，即可关火出锅。
小贴士：
为了保持豌豆的鲜绿色和口感，建议不要炒得过久。
要炒好小黄米，首先要将小黄米浸泡数小时，直至泡发。然后用大火热油锅，放入黄米炒制至酥脆，边缘略带焦黄。
接着，加入葱姜蒜煸炒，再放入煮熟的鸡蛋以及蔬菜，炒匀后放少许盐、糖、味精进行调味即可。炒制的时候一定要掌握好火候，不要炒糊或者过生。这样炒出的小黄米香脆可口，口感十分不错，是不错的下饭菜。