平乐油茶与恭城油茶的最大区别，就在于放的配辅料有些不同。平乐街上的大部分人制作油茶时只放四样主料，分别是 生姜、茶叶、蒜米、花生。为了使油茶好吃，或者使茶汤更 加浓郁黄绿，光茶叶就得放两种，一种是石崖茶，另一种是绿茶。
制作步骤：
1.先清洗玻璃罐子。一定要 保证玻璃罐子无油无水干净五杂质。可以烧开水之后，将玻璃罐子消毒一遍。然后把罐子晾干。
2.接着清洗竹笋。先用清水冲洗一遍，再把竹笋在浸泡十分钟。把竹笋的的外壳去除掉了之后，用刀不竹笋切开，切成小块，不能太厚，不然难以腌制入味，不能太薄，否则泡久了就会烂掉。最后把水分沥干。
3.然后将切好的竹笋切丝切成块，随后将这些竹笋都放入大盆里面，撒入食用盐，再撒入辣椒，搅拌均匀，充分混合。
4.把竹笋一层一层的放入玻璃罐子中。随后倒入晾凉的白开水，水要没过罐子里的竹笋，至少要高过竹笋表面八到十厘米。一定要将玻璃罐子密封好，不要漏气。
5.最后一步就是将玻璃罐子放在屋子里比较通风和不潮湿的地方，大概要腌制二十天左右。