答案：星期六和星期天是由历法决定的。历法是一种人类用来计算时间的方法，将时间分成不同的单位，例如年、月、周、日等等。西方世界常用的历法是格里高利历，其中一周有七天，分别为星期一至星期日，星期六和星期天分别为一周的第六天和第七天。

这个历法最早起源于古巴比伦，当时一周的天数是由月相决定的，即一个月有四个阶段，每个阶段为七天，而周末即为休息日。后来，犹太教、基督教和伊斯兰教对这个体系进行了修正和发展，最终形成了现在的七天一周的体系。

在一周的前五天，人们通常会进行工作或学习，而星期六和星期天则通常是周末，是休息日或休假日。这也反映了人们对工作与休息的重视和平衡。此外，在不同国家和文化中，星期六和星期天还拥有各自不同的传统和活动，例如基督教中的星期日教堂礼拜、犹太教中的安息日、伊斯兰教中的星期五礼拜等等。

因此，星期六和星期天是人类社会历经漫长历史发展所形成的时间单位，体现了工作与休息、文化与传统等方面的意义。它们的存在与排序是由历法构成的，在人类文明中具有重要地位和作用。

内容延伸：值得一提的是，中国周末是由政府规定的，通常为星期六和星期天，但也有一些公司将周末调整为其他时间，例如星期五和星期六等。这与不同文化背景和行业特点密切相关。