安徽江淮之间的捉鱼季节一般是在春季和秋季。春季一般是3-5月，此时天气逐渐变暖，鱼类开始活动，比较容易捕捉。秋季一般是9-11月，水温开始降低，鱼类为了存储能量开始吃得更多，也更容易上钩。此外，需要根据天气、水温、水位等因素进行判断，选择合适的时间进行捕捉。在捉鱼时要注意保护环境，遵守规定，同时也要保护自己的安全，谨慎操作。
安徽江淮之间捉鱼的最佳时机一般在春季和秋季，这两个季节水温适宜，鱼类的活动率也较高。具体来说，一般是在清明节前后或立夏后一周左右开始下笼捉鱼，一直持续到秋季10月份左右。在下笼捉鱼时，一定要注意水质，选择清澈流畅的水域进行，同时也要选择适合捕捞的鱼种进行投放笼网，注意饵料的选择和投放的位置，才能增加捕获率。
安徽江淮之间的笼捉鱼最佳时机是在冬季和春季。这时候江河水位相对较低和水质较清澈，鱼儿也相对活跃。一般在清晨和傍晚是捉鱼的高峰期，此时可以用鱼饵或者虫子用绳簸笼捉鱼，而在夜晚使用电瓶灯光或手电筒，在河边放置捕鱼笼，使用鱼饵和小虾捕捉静态鱼。此外，捉鱼的具体时间也要根据当地水情、气温等环境因素进行适当调整，以充分利用当地资源和获得更好的收成。