猪小弟麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中天津以生产大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，苏杭以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。
作法是以两三股条状的面拧在一起，油炸而成
准备好食材：猪小排、白萝卜、葱、姜、料酒、食盐等。
猪小排清水浸泡去血水，冷水入锅，焯沸关火，取出清洗干净。
白萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片。
洗净的猪小排重新入锅，放入葱姜、料酒和清水，加盖大火煮开。
撇去浮沫，转小火继续煮。
煮至排骨软烂，加入白萝卜块，翻拌一下，继续煮。
煮至萝卜浮起，放入食盐调味，关火盛盘即可。