1、话梅糖的用料：黑糖100g、麦芽糖20g、话梅12颗、纯净水30ml、炼乳2茶勺。
2、选上好的黑糖块儿100g，装于袋中，用檊面杖摁压成黑糖粉。
3、锅中入清水，倒入黑糖粉、20g麦芽糖，小火慢慢加热，边熬边顺时针方向搅动，中途加入2茶勺炼乳，熬至糖浆浓稠，当搅拌时觉得有阻力时就可以关火。
4、用筷子沾少许糖浆，放入冷水中，几秒后捏一下，若糖已有奶糖的硬度，即可停止搅动，关火。
5、用勺子舀起糖浆，均匀倒入事先备好的模具中，每个模具留一半空隙。
6、将每个有糖浆的糖凹中快速放一粒话梅。
7、开火加热剩余糖浆至流动状态，用勺子淋入放有话梅的糖凹中。
8、晾凉后放冰箱冷藏1小时即可取出，脱模食用。
话梅粉拌水果是一种非常美味且健康的吃法。话梅粉酸甜可口，可以提升水果的口感，同时话梅粉中的酸性物质还能促进消化。
具体做法也非常简单，只需将话梅粉均匀的撒在切好的水果上，然后搅拌均匀即可。可以尝试的水果有苹果、香蕉、葡萄、橙子等，各种水果的口感和味道都能与话梅粉很好的搭配。
但是，需要注意的是，话梅粉含有一定的糖分，如果糖分摄入过多，可能会对健康产生不良影响。因此，虽然话梅粉拌水果很好吃，但也要适量食用。
话梅糖里的话梅一般是用梅子或李子腌制而成的。
话梅是一种传统的蜜饯，将梅子或李子洗净后，用盐和糖腌制一段时间，使其入味并脱去一部分水分，然后晾干或烘干而成。话梅的口感酸甜可口，有一定的嚼劲，常用于制作各种糖果、零食和饮料。
不同品牌和生产商可能会使用不同品种的梅子或李子来制作话梅糖，因此具体使用的话梅类型可能会有所差异。有些话梅糖可能使用干话梅，有些可能使用湿话梅或腌制话梅。如果你对话梅糖中的话梅类型有特定的疑问，建议查看产品包装上的成分说明或联系生产商以获取更详细的信息。