11月份左右。
马蹄的花季通常在每年的5月份，完全成熟收获的季节一般在秋季的11月份左右，但是对于一些早熟的品种来说，其成熟时间一般会比大量上市的时间早一个月左右，所以可能在10月份就会有少量马蹄开始上市了。
马蹄一般在每年的冬季期间（12月份至来年的3月份）采收上市，具体上市时间取决于荸荠的品种。
马蹄分布于中国、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）、日本和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。
水生食材“马蹄”之所以得名，是因为其地下茎的形状类似马蹄。
马蹄，又称荸荠，是一种水生植物，其地下茎呈扁圆形，上部有匍匐茎，分枝，呈曲线形，先端尖，基部截形，剩余部分弯折，直径约2.5厘米，最长可达5厘米。由于其形状与马蹄相似，因此得名“马蹄”