安徽猫牙米是一种杂交米，属于籼米，因其外形细长，两端尖尖，和“猫牙”有点相似，所以人们称它为“猫牙米”，又叫“月牙米”。
安徽的猫牙米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪，并含有丰富的B族维生素，碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，因此，食用猫牙米有较高的营养价值；另外，猫牙米可以为身体提供B族维生素，可以用来预防脚气病、消除口腔炎症。如果把猫牙米做成米粥，具有补脾、和胃、清肺的功效，同时，米汤能够刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有很好的促进作用。但是猫牙米的蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
1：首先把皮丝拿出部分放在水里浸泡至泡微软。
2：准备配菜，木耳，瘦肉丝，青红椒切丝，芹菜切条，葱姜蒜切片。
3：起锅烧热油，先将葱姜蒜煸炒爆香，再依次放入肉丝和芹菜，最后放入皮丝。因为其实之前皮丝的工艺已经差不多都是熟的了，只需简单翻炒一下就好了。
4：放入调味料，鸡精，酱油，胡椒粉等。最后的点睛之笔就是一定要放点醋，因为这样才有席宴上的味道。吃起来有点微酸的感觉
安徽献礼春晚上演的节目包括但不限于以下内容：
第一篇章：
开场歌舞：《有龙则灵》，由符龙飞、刘人语、左卓、艾霖、张又乔演唱，宋一帆、春雨、九十玖、马皓然参与表演1。
歌舞：《不解之缘》，由解晓东演唱1。
小品：《姑爷的礼物》，由宋晓峰、张小伟、宋之、高海龙、王蕊、孙超出演1。
歌曲串烧：《再回首》（姜育恒）、《有生之年》（张远）、《你是我的家》（姜育恒、张远）1。
歌舞：《提剑》，由戴荃演唱。
视觉戏剧：《梁祝》，由邬云、李霄雯、洪豆豆、彭楷仪主演。
小品：《别样咖啡馆》，由冯雷、何沄伟、李鸣宇、郭大宝、金桐出演。
歌曲：《是南方也是北方》，由蔡程昱演唱，合肥市民合唱团伴奏。
安徽民歌联唱：包括《龙抬头》（庄云龙、周杨）、《开园歌》（郭艺纯、许环亚）、《大米好吃要把秧栽》（陈若玫、朱文玥）、《打麦号子》（雷玉君、蒋涛）、《我家宝宝睡着了》（卞珊珊、申丽媛）。